Palmento

Palmento

costruzione storica dell’ottocento per la produzione del vino, Il palmento è il luogo in cui avveniva la pigiatura dell’uva per produrre il mosto che veniva riposto in grandi vasche.

Utilizzati in scala industriale tra l’età ellenistica e tutta quella romano imperiale, durante quasi un millennio, questo luogo è uno dei segni ci rimangono di questa pratica nel Sud Italia.

Infatti è possibile ammirare ancora la vecchia attrezzatura (torchio, pistu, tinu,) e la lavorazione della pietra lavica che mettono in mostra la tecnologia e l’architettura di due secoli fa che è la base della moderna industria del vino.

Un po’ di storia…